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野菜の「生長点」って何？

最近、野菜の「生長点」という記事に出会って目からうろこになってしまっている。例えばニンジンだったら、葉っぱが生えている根本当たりの部分、玉ねぎだったら、おしりの固い部分が生長点。この部分こそ生命（細胞）を再生する場所だ。